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馒头(5)

玉米馒头蒸多久才会熟?

一般20分钟左右1、蒸馒头要用什么火。蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。2、蒸的时间。这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分...

蒸饭车怎么醒发馒头?

蒸饭车怎么醒发馒头?

这个需要一定的经验,因为蒸饭车主要是利用蒸汽来加热,相对来说温度恒定控制较难,只能是在饭车内部放一块不锈钢板,距离底部20-30公分,饭车里放上自来水,通一会蒸汽,待水温达到50摄氏度时将揉面放入,利用温水的余温进行加速发酵,再次开启蒸汽的时间根据情况定,总之用来发面比较难,需要...

为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香?

为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香?

用老面发面是传统的发面方法,发酵时间长,又有兑碱的不准确性,有一定的难度,已经很少用这种方法发面了。那些开蒸馍店的大多都是用酵母粉发面的。同样是用酵母粉发面制作馒头,有些做得馒头有香味,有的却感觉不怎么香。其实原因应该在这三个方面:自我感觉的一种错觉。酵母是单细胞微生物,它是由工...

剩下的馒头怎样做好吃?

剩下的馒头怎样做好吃?

在北方地区,馒头作为主食几乎是每天都会吃,不过由于种种原因,家里时不时会留下一些剩馒头。不知道大家是怎么处理那些剩馒头,小董家里一般都会把剩馒头配合鸡蛋一并炒着吃。炒出来的馒头非常好吃,做法也简单,只需要几步就可以完成,即使是厨房新手,零厨艺的小白也能够轻易学会。今天,小董就和大...