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混合香料油的做法步骤图,混合香料油怎么做好吃?

用料

色拉或者玉米油 500克

花椒 5克

八角 5克

大葱 20克

香葱 20克

洋葱 20克

姜 20克

混合香料油的做法

大葱切段,葱白葱绿分开,洋葱切小片,姜切片,香葱切段,葱白葱绿分开。

将除葱绿外的所有原料到入冷油中,点火熬煮,这就是我们说的分段熬法,先将难熬得葱白先熬好,在加入葱绿,如果是一起加入,葱白是熬不透的,其实葱白才是最香的。

大家这时注意了,要一直小火熬煮,花椒和八角一会就会变色,看到什么变色了,就马上捞出啊,等会炸黑了,油就苦了。

在葱白熬好,先降降油温,别马上放入葱绿,油温太高,会将葱绿炸坏的,油温降下来后,在炸葱绿、炸到微焦黄捞出,这款香料油就完成了,够简单吧。

小贴士

简单味好的香料油就这么完成了,照片我没拍,因为我炸的时候没拍···在炸一次,油就多了,反正也能讲的清楚的,没必要拍照片啊。

其实我们中式点心有很多看起来简单但又好吃的配料,比如拌肉馅可以用的肉汤水,拌海鲜馅的海鲜汤水。我会慢慢退出的,也让我混几个菜谱啊。

原料: 葱白、姜片、香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒、辣椒面、芝麻、花生碎、食用油 做法:

1、在锅中倒入适量的食用油,放入葱白和姜片,待姜片周围产生细小的气泡时将火调小。

2、放入香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒,用小火熬制10分钟,其中要搅拌几次。然后用漏勺将这些配料捞出。(当然也可以省事不捞,我这是个人原因,因为我一吃到丁香就会莫名其妙的头晕)

3、然后加入辣椒面(最好是自己磨制的,外面卖的一般都是加过色素的~),慢慢搅拌,5分钟后加入芝麻再熬制5分钟,最后加入花生碎。(花生我没有炸,而是在微波炉中微了几分钟,然后去皮拍碎~)

4、放凉后灌入瓶中就OK啦!~

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